La Ferme du Vigneau

Éleveur de Blondes d’Aquitaine de père en fils depuis 1958 à Nérac, près d’Agen, la Ferme du Vigneau a choisi la vente directe de  bœuf afin que le consommateur bénéficie directement de la qualité et du prix.

Une démarche qualité bénéfique à l'animal comme pour l'homme

Depuis toujours, le choix s’est porté sur une qualité de vie des animaux (cliquez dessus).

À savoir, la vie en pâturage la majorité de l’année et l’alimentation naturelle composée de lin (source d'oméga 3), son, blé, luzerne, herbe, … « garantie sans OGM » (cliquez dessus), offrent à notre viande une qualité gustative incomparable.

Le consommateur retrouve le goût de la viande de bœuf qu’il dégustait avec ses grands-parents.

Intégrer notre élevage dans le développement durable est un choix complémentaire de qualité. Ainsi, la Ferme du Vigneau produit une partie des céréales consommées par les animaux. Nous avons également la chance d'abreuver les bêtes avec de l’eau de source.

Notre viande est équilibrée, plus savoureuse, plus juteuse, plus tendre et persillée à la fois !

Pour soutenir notre démarche, notre système d’alimentation est contrôlé par :

• l’association Bleu-Blanc-Cœur (cliquez dessus) qui développe une nouvelle filière alimentaire animale basée sur l’herbe, le lin et autres sources végétales riches en Oméga 3.
• l’association AG2M qui rassemble les éleveurs autour de la Charte des bonnes pratiques d’élevage (cliquez dessus).
• Qualifié Label Rouge Blond d'Aquitaine vente directe.

Les autres produits frais

Suite à l’engouement de nos clients pour notre bœuf de qualité, nous avons été sollicités pour répondre à une demande complémentaire : proposer au consommateur d’autres bonnes viandes.

C’est ainsi que nous avons sélectionné des éleveurs traditionnels de notre Région dont les produits ravivent les papilles. Ils ne sont pas labéllisés mais ont le savoir faire et le sens du bien-être des animaux transmis de génération à génération.

Nous nous adressons également au CAT de Captieux (33) qui, non seulement, conditionne le canard gras des éleveurs mais le cuisine formidablement bien !

La préparation des colis et la livraison

A quelques kilomètres de la ferme, un boucher a installé son atelier de découpe (cliquez dessus).
Il prépare et découpe la viande avec beaucoup de savoir faire et d'attention.

C'est ainsi que nous faisons bénéficier à nos clients d'une prestation et d'une viande avec un rapport qualité/prix très avantageux.

Nous organisons nous-mêmes la livraison avec notre véhicule réfrigéré sur le Lot-et-Garonne et la région bordelaise. Les autres zones sont desservies par nos partenaires TFE et LSM.  C'est un service très agréable pour nos clients : on livre sur le lieu de travail ou à domicile (selon possibilité).

La viande sous vide - l'étiquetage - la traçabilité

La viande mise sous vide est le meilleur moyen de conserver son goût, tout simplement car elle ne rentre pas en contact avec l'air ! Vous pourrez le constater sur le boeuf qui a la réputation de se déprécier après congélation.

Chaque morceau de viande est identifié par son nom, son poids, la DLC, son origine, ... les coordonnées de la ferme et de l'atelier de découpe. Cliquez ci-dessus pour un exemple d'étiquette.
Si, dès réception de votre colis, le sous vide "a lâché", nous vous conseillons de congeler les morceaux de suite, de même que les morceaux avec os.

Le mode d'abattage

Les animaux sont abattus dans un abattoir de proximité. Cela nous garantie une meilleure maîtrise et suivi de notre viande. L'abattage se fait dans le respect de l'animal et sans souffrance.